INFORMATION IN ENGLISH

 

THE COMPANY.

 

In Mariscos Puerto Huelva Ltd we devote ourselves exclusively to put on the market the shellfish captured in the coastline of Huelva ( Fao Zone 27). Our experience in the fishing sector ( more than 20 years) allows us to work with the best quality and the best prices.

 

        We work with the best quality shellfish, that's shy we have set as a commercial and personal challenge to follow along the same line of the product, so that it never loses its high gastronomic value, from the moment it is fished until it arrives to the final customer.

 

THE COASTLINE OF HUELVA.

 

       Our coastline is known and aprreciated because of the high quality of its shellfish, above all the prawn of Huelva.

 

       The coastline of Huelva is situated on the Atlantic Ocean (the Gulf of Cadiz), which is suitable for the breeding of shellfish (white prawns, crayfish, crawfish, striped red prawn, etc) and that's whyit is very popular in the rest of Spain.

 

       In the last years our coastline has recovered the volume of shellfish captures, thanks to the annual biological stops and also to the awareness on the part of the chain of production (above all the part related to extraction) of its own regeneration.

 

METHOD OF EXTRACTION.

 

        The prawn of Huelva ( as well as the rest of shellfish on our coastline) is fished traditionally with trawling ships from the area. They fish them every day, so they have the highest level of freshness. In the ship they are classified according to their size, since it is going to determine their value in the fish market auction ( the bigger they are the higher value they get in the market).

 

       The good job of our sailors during the capture makes it possible for the shellfish to arrive to the harbor with the best presentation and freshness, so that they can be sold at aucton in the fish market afterwards.

 

       Our white prawns have got a long and well developed abdomen, bigger than their head. They live in sandy sea bottoms between 90 and 250 metres deep, although they can be found even 700 metres deep. Its meat is very appreciated, The most usual ways to eat them are boiled or griddled.

 

        There is a great variety of prawns and many different qualities, but the ones which are captured in the coastline of Huelva have the highest quality and gastronomic value. They are considered a gourmet product.

 

       The prawn from the coastline of Huelva is sold at auction every day in the fish markets of Huelva and other towns like Ayamonte, Isla Cristina or Punta Umbría.

 

        The economic value of the prawn of Huelva depends on the season, and their size.

 

        The main difference between our prawns and those from other places is undoubtedly its marvellous taste.

 

PRODUCTION AND DISTRIBUTION.

 

        The shellfish from the coastline of Huelva ( in this case prawns) come fresh from the sea, which is completely ecological. When they arrive at the fish market there is a computerized auction and people bid for each box. We buy those with the highest quality and then they are transported to our industrial unit, where they are classified again in poliexpan or wooden containers, depending on the customer. During this process whe carry out a new quality control.

 

We generally pack our prawns in 1 kg or 0'5 kg containers, althoug we are at the disposal of the customers in case they want  them to be packed in a different container with  the weight  they need.

 

       We distribute the prawns either fresh or frozen by means of a freezing tunnel, so that they never lose their value and taste. In the markets which are near to Huelva we sell them frsh and in the rest of the markets they are sold frozen, for their better preservation and durability.

 

 

INFORMATIONS EN FRANÇAIS 

 

L'ENTREPRISE

 

Dans notre entreprise Mariscos Puerto Huelva, S.L., nous nous occupons exclusivement de la commercialisation des fruits de mer pris sur la côte de Huelva (Zone Fao 27). Grâce à notre expérience dans le secteur de la pêche (plus de 20 ans) nous pouvons travailler toujours avec la meilleure qualité et le meilleur prix.

 

Comme nous travaillons avec des fruits de mer de la meilleure qualité, nous avons un défi commercial et personnel: une surveillance continue de ce produit depuis sa prise jusqu'à son arrivée au client final, de cette façon ce produit ne peut jamais perdre ses grandes propriétés gastronomiques.

 

LA CÔTE DE HUELVA

 

Notre côte est bien connue et estimée en Espagne grâce à la grande qualité de ses fruits de mer, surtout grâce à la Crevette de Huelva.

 

La côte de Huelva possède une enclave dans l'océan Atlantique (Golfe de Cadix) propre à la reproduction de fruits de mer (des crevettes roses, de grosses crevettes, des langoustines, des crevettes grises...), raison pour laquelle cette enclave se bénéficie d'une grande popularité en toute l'Espagne.

 

Depuis longtemps notre côte a récupéré l'envergure de prise de fruits de mer grâce aux pauses biologiques que l'on fait chaque année et aussi à la conscience de sa régénération qui suit la chaîne productive (surtout à l'heure de l'extraction).

 

MÉTHODE D'EXTRACTION

 

La crevette de Huelva (ainsi que les autres fruits de mer de notre côte) est prise d'une façon traditionnelle (artisanale) faite par des crevettiers de la zone. Ces bateaux pêchent chaque jour, donc la fraîcheur du produit est maximale. Dans le bateau on classe les crevettes selon leur taille, puisque cela va leur donner une valeur différente aux enchères de la halle des marées (plus de taille plus de valeur).

 

Le savoir-faire de nos marins par rapport à la prise de fruits de mer fait possible que ces produits arrivent à port avec la meilleure tenue et vivacité pour leur postérieure vente aux enchères dans la halle des marées.

 

LA CREVETTE DE HUELVA

 

C'est une crevette rose, avec un abdomen long et bien développé dont la taille est supérieur à la tête. Elle habite au fond sablonneux à une profondeur moyenne entre 90 et 250 mètres, bien qu'elle peut se trouver jusqu'aux les 700 mètres. Sa chair est très appréciée et d'habitude on la consomme cuite ou grillée avec du sel.

 

Il y a une grande variété de crevettes et elles ont des qualités diverses, mais la crevette prise à la côte de Huelva possède une valeur gastronomique de la plus haute qualité et elle est considérée comme un produit gourmet.

 

La crevette de la côte de Huelva est vendue aux enchères chaque jour dans les halles des marées de différentes villes du département de Huelva, comme par exemple Ayamonte, Isla Cristina, Punta Umbría et Huelva (chef-lieu de département).

 

La valeur économique de la Crevette de Huelva varie selon la saison, la taille et la prise.

La différence essentielle entre la crevette de Huelva et celle d'autres zones c'est sans aucun doute son goût fin et savoureux.

 

ÉLABORATION ET DISTRIBUTION

 

Les fruits de mer de la côte de Huelva (dans ce cas, la crevette) arrivent de la mer avec toute sa fraîcheur (valeur complètement écologique). Quand ces produits arrivent au port (halle des marées), une vente aux enchères informatisée est effectuée et on va enchérir par chaque caisse de crevettes. Nous achetons celles de plus grande vivacité et qualité et tout de suite elles sont transportées à notre vaste local commercial, où elles sont classées à nouveau et mise dans un emballage en matière plastique ou en bois (d'après le client). Pendant ce processus nous réalisons un nouveau contrôle de qualité pour atteindre le plus grand niveau d'engagement.

 

En général, nous employons des emballages de 1 kg. ou de 0,5 kg., bien que nous sommes toujours au service du client pour utiliser des emballages avec le poids qu'il désire.

 

Nous distribuons les crevettes fraîches (5 jours de caducité)  ou congelées (18 mois) grâce au tunnel de congélation, comme ça ces produits ne vont jamais perdre leur valeur et leur goût. Aux marchés voisins à Huelva, nous avons l'habitude de les commercialiser fraîches, mais aux autres marchés nous conseillons de les commercialiser congelées, pour avoir une meilleure conservation et durabilité du produit.    

 

 

INFORMATIE IN HET NEDERLANDS.

 

HET BEDRIJF.

 

In Mariscos Puerto Huelva,S.L. wijden wij ons exclusief aan de commercialisatie van de ´marisco´ (schaal- en schelpdieren) die in de kust van Huelva wordt gevangen (zone FAO 27).Onze ervaring in deze vissector (meer dan 20 jaar) laat ons werken met de veste kwaliteit en de beste prijs.

 

Doordat wij werken met de marisco met de beste kwaliteit hebben wij als commerciële én persoonlijke uitdaging ons als doel gevestigd dezelfde lijn van het product te volgen,zodat het product vanaf de vangst tot en met zijn einddoel (de klant) nooit zijn gastronomische waarde verliest.

 

DE KUST VAN HUELVA.

 

Onze kust is bekend en wordt zeer gewaardeerd in Spanje om zijn hoge kwaliteit van zijn marisco,vooral de Gamba van Huelva.

 

De kust van Huelva ligt aan de Atlantische Oceaan (de golf van Cádiz),ideal voor de reproductie van de marisco (Gambas blancas,Langostinos,,Cigalas,Alistados,Gambas rojas,etcétera) en om deze reden genieten ze van een grote populariteit in de rest van Spanje.

 

Sinds een lange tijd heeft onze kust een groot volume in de vangst herwonnen dankzij de biologische stops die ieder jaar worden verplicht en ook door de bewustheid van de professionele tak (vooral de vissers) waardoor de regeneratie wordt bevorderd.

 

METHODE VAN DE VANGST.

 

De Gamba van Huelva (net als de rest van de marisco van onze kust) wordt op traditionele wijze gevangen (ambachtelijk) door schepen met een grote zeef (barcos de arrastre). Er wordt dagelijks gevist en daardoor is het niveau van de versheid maximaal. Op het schip wordt de vangst op grootte en gewicht geselecteerd omdat de waarde van de marisco varieert in de visafslag (hoe groter hoe meer waard). Het ambachtschap van onze vissers tijdens en na de vangst maken het mogelijk dat deze met de beste presentatie en versheid bij de visafslag aankomt.

 

DE GAMBA VAN HUELVA.

 

Het is een blanke gamba met een lang lijf en goed ontwikkeld met een lengte superieur aan zijn kop. Hij leeft op de zanderige zeebodem op een diepte tussen 90 en 250 meter,maar kan zelfs tot en met 700 meter diepte worden gevonden. Zijn smaak wordt zeer gewaardeerd op zijn meest normale bereidingswijze ; gekookt of gegrild met zout.

 

Er bestaat een grote variatie van gambas met veel kwaliteitsverschil maar de beste gambas met de grootste gastronomische waarde zijn onze gambas die worden gevangen bij de kust van Huelva waardoor ze hun typische gourmet karakter hebben. De gamba van de kust van Huelva wordt dagelijks geveild op verschillende lokaties in de provincie Huelva,zoals Ayamonte,Isla Cristina,Punta Umbría én de hoofdstad Huelva.

                                                                         

De economische waarde van de Gamba van Huelva fluctueert afhankelijk van het seizoen,de vangst en het gewicht. Het voornaamste verschil van onze gamba met de rest van andere zones is zonder twijfel zijn gedistingeerde en fijne smaak.

 

BEWERKING EN DISTRIBUTIE.

 

De marisco van de kust van Huelva (in dit geval de gamba) komt vers uit de zee (mete en totale ecologische waarde).Eenmaal aangekomen bij de haven (visafslag) wordt ere en informatieve veiling gehouden en daarna wordt iedere kist apart geveild. Wij kopen de meest verse gambas met de beste kwaliteit en ze worden direct getransporteerd naar onze commerciële loodsen waar ze opnieuw worden geselecteerd en na dit proces worden ze dan bewaard in in kisten van poliexpan of hout (naar wens van de klant).Tijdens het verpakkingsproces realizeren we opnieuw een kwaliteitscontrole om het hoogste niveau te garanderen.

 

Normaal gesproken werken we met verpakkingen van 1 of 0,5 kilo,maar naar wens van de klant zijn we uiteraard bereid om andere verpakkingen en/of gewichten te verwerken. Wij distribueren ze vers (5 dagen houdbaar) of ingevroren(18 maanden houdbaar) door middel  van een speciale vriestunnel die smaak en waarde respecteert. In Huelva en omstreken verkopen we vooral het verse product,aan de rest van onze klanten raden we het ingevroren product aan voor een betere en langere conservatie.